Bijeli papar dolazi od biljke Piper nigrum, a najviše se uzgaja u zemljama jugoistočne Azije i Indije. Smatra se jednim od najstarijih začina te se koristio kao sredstvo za razmjenu robe u Rimskom carstvu.
Ovisno o vremenu branja zrna i postupku obrade, postoji u različitim bojama, kao što su:
– crni
– crveni
– bijeli
– zeleni
Nutrigold bijeli papar dobiva se ubiranjem zrelih, crvenih bobica nakon čega slijedi procesa sušenja zrna. Taj je proces branja i obrade zaslužan za njegovu karakterističnu bijelu boju i nježniju aromu od one crnog papra.
Bijeli papar može se koristiti u zrnu ili ga se može samljeti netom prije dodavanja jelo. On najbolje upotpunjuje riblje specijalitete i odličan je sa jelima od piletine.
Recenzije
Još nema recenzija.